كيفية تسخين بسكويت بوبايز


الاجابه 1:

أترك الطعام طوال الليل طوال الوقت ولديّ سنوات. لم يمرض. لقد قطعت أيضًا القالب من الجبن القديم ، وأزلت العفن من أعلى الكريما الحامضة القديمة والمربى ، وتركت اللحم غير المطبوخ في الثلاجة بدون تجميده لفترة أطول قليلاً من الأمثل ، وجميع أنواع الأطعمة الأخرى غير المحظورة ، بما في ذلك "قاعدة الثلاث ثوانٍ". كما أنني أترك اللحوم والدواجن غير المطبوخة بالخارج حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل الطهي ، لأن هذه هي أفضل طريقة لضمان طهي متساوٍ ومنع اللحوم (خاصة اللحم البقري) من التماسك.

ولكن بعد ذلك ، نشأت في منطقة ريفية حيث كانت الأماكن الخارجية القذرة والقذرة والمليئة بالجراثيم والفطريات هي عالم اللعب الخاص بي ، مع الكثير من الحرية للتجول في البساتين والحقول وقنوات الصرف الصحي وأراضي "النفايات" التي محيرة وراء الفناء.

كنت أتعرض للجرح والخدش والخدش ، لكن نادرًا ما أفعل أي شيء حيال ذلك ما لم أنزف كثيرًا. الجري إلى المنزل من أجل ضمادة واغتسال يتداخل مع مرحتي. ما زلت لا أستخدم الباندا إلا إذا كان نزيفًا نشطًا ، والغسيل بالصابون العادي كافٍ. والله يعلم ما استنشقته ، أو ابتلعته ، أو دخلت في عيني وأنا أزحف في التراب ، أو ألعب في الوحل ، أو أتسلل عبر الشجيرات ، أو أتسلق الأشجار ، أو أبني حصنًا من الخشب القديم (شكرًا لك يا أبي ، للأظافر والأدوات!).

كان والدي يصطاد ، لذلك أكلنا لحم الغزال البري ، وطيور الصيد ، وضفدع الضفادع. كلنا نصطاد ، لذلك أكلنا الكثير من الأسماك البرية ، سواء كانت طازجة أو محيطية. قامت أمي وأبي بمعالجة كل هذا بأنفسهم - لا يوجد جزار تجاري مع عدادات فولاذية معقمة ، وبيئة الغرفة الباردة ، ومعاطف من الرأس إلى القدمين. كانت وظيفتي عبارة عن نتف ، لذا أيًا كان ما كان على جلد الطائر أو في ريشه حصل علي أيضًا. راجع للشغل ، لم يستخدم أحد القفازات.

قمنا بالتخييم والتنزه كثيرًا ، لذلك قمنا بطهي الطعام وتناوله في البرية في الهواء الطلق في ظل ظروف كان فيها الطبق والأيدي النظيفة تمامًا عبارة عن اقتراحات مريبة في أحسن الأحوال. ما زلت أفعل هذه الأشياء ، وفي ظل نفس الظروف غير النظيفة. بالإضافة إلى ذلك ، كنا نشرب المياه البرية عندما نستطيع. ما زلت أفعل. أنا لست متهورًا حيال ذلك ، بعد أن تعلمت دروسًا من والدي حول ما يجب البحث عنه في مياه الشرب. و لا. لا أستخدم الفلاتر أو الأجهزة اللوحية. إذا كان لدي أي شك على الإطلاق ، فأنا أغلي. على الرغم من أنني لا أستطيع السباحة من أجل القرف ، إلا أنني فعلت ذلك ولعبت في الماء ، ودخلت حتما فمي وأعلى أنفي - لا يمكنني ترشيح ذلك!

كان لدينا دائمًا حيوانات - كلاب صيد ، وكلاب حضن ، وقطط ، ودجاج ، وبط ، وقوارض ، وطيور في الأقفاص ، وأرانب ، وغيرها من الحيوانات المتنوعة (العديد من الحيوانات البرية ، إلى العار). لقد تعرفت بشكل كبير على حيوانات المزرعة المختلفة ومواطنها. الحيوانات ، بالطبع ، تمشي في أطباق بتري ، تمامًا كما نحن. أكلنا بيض الدجاج الخاص بنا ، وبما أن الدجاج كان يتجول بحرية ، فسيتم جمع البيض من كل مكان ، وليس فقط من صندوق عش نظيف لطيف. اصطياد بيضة عيد الفصح كل يوم!

وفوق ذلك ، كنت محظوظًا بأم لم تمسحني أو تمسح المنزل بمطهر في كل منعطف. كان منزلها دائمًا نظيفًا ونظيفًا ، لكنه لم يكن معقمًا في المستشفى. لم تنقلب على كل خدش يصيبها حيوان أليف ، ولا ترش الأبخرة فوق كل بقعة من الأوساخ ، ولا تفقد عقلها إذا قام الكلب بلعق وجوهنا.

وبالنسبة للكثيرين منكم ، سيكون هذا هو "eeww!" العامل: أخذنا حمامًا مرة واحدة فقط في الأسبوع بشكل روتيني - حمام إضافي إذا اتسخنا حقًا. هذه هي الطريقة التي نشأ بها والداي (عصر الكساد) ، عندما كان يعتبر من التبذير والإفراط في الترف للاستحمام كل يوم. كان لدينا بئر وخزان للصرف الصحي ، لذلك كان استخدام المياه أمرًا يجب علينا مراقبته بعناية. من خلال عدم تعريض أجسامنا للاعتداءات اليومية بالصابون ، حافظت بشرتنا على حاجز الحماية الطبيعي ضد البكتيريا. بشرتك تفعل ذلك ، أنت تعلم.

نتيجة كل هذا ، لديّ جهاز مناعي قوي. يمكنني أن أتذكر مرة واحدة فقط عندما أصبت بتسمم غذائي ، وكان ذلك قبل 40 عامًا من شيء أكلته في مطعم.


الاجابه 2:

هذا يعتمد. لقد أكلت دجاجًا لقد نسيت بين عشية وضحاها دون أي ضرر ، لكنني رميت الدجاج بعد بضع ساعات على المنضدة. كما أنني أبقى وحدي وأفهم المخاطر التي تنطوي عليها.

لهذا ، تذكر ما يلي:

صيغة معدل نمو البكتيريا:

Nt = N0 * (1 + r) t

أين:

Nt: المبلغ في الوقت t

N0: المبلغ في الوقت 0

r: معدل النمو (يختلف لكل مليار تريليون وأكثر من البكتيريا الموجودة ، كما أنه يعتمد على درجة الحرارة)

t: مر الوقت

عليك أن تتذكر ، عند طهي أي طعام لفترة من الوقت ، سوف تقوم بتسخينه أعلى من درجة الحرارة حيث من المحتمل أن تقتل البكتيريا الموجودة على سطح الطعام (الدجاج) ، داخل القدر / المقلاة وتلك العائمة في الهواء. هذا لا يشمل الطعام المطبوخ بالفيديو أو الطعام غير المطبوخ جيدًا. هذا ينطوي على مخاطرة كبيرة.

إذا قمت بإخراج الطعام من القدر بينما لا يزال الطعام ساخنًا واستبدلت الغطاء ، فإن الحرارة المتبقية ستعقم الطعام. إذا تُرك الغطاء طوال الليل ، فسيكون عدد الجراثيم الباقية منخفضًا وقد يظل الطعام صالحًا للأكل. يعتمد على مستوى نظافة الطعام وسلامته.

ذات مرة قمت بطهي الطعام في الفرن ، لكنني حصلت على الإجازة وعدت في اليوم التالي فقط ، وبحلول ذلك الوقت نسيت أن صينية الفخذين التي شويتها كانت لا تزال في الفرن. تم تغطيته وبعد حوالي 4 أيام بدا صالحًا للأكل ولم تكن رائحته سيئة. لقد كنت في الواقع مغرمًا بتجربة قطعة من الجلد المقرمش ولكن انتهى بي الأمر. لكنني أعتقد أنه كان يمكن أن يكون صالحًا للأكل لكنني قررت عدم المخاطرة به.

مرة واحدة أكلت قطعة من الجلد المقرمش اللذيذ عالقة في قاع المقلاة بعد يومين. كان منتصف الصيف. أنا لست فخوراً بتلك اللحظة. لكنني فكرت في كيفية التعامل مع المقلاة قبل أن أضع قطعة الطقطقة المذهلة في فمي.

من ناحية أخرى ، لقد قمت بتخزين الطعام في سلة المهملات بعد أن تُركت على المنضدة لبضع ساعات. قمنا بطهي الإفطار في الصباح مع الكثير من بقايا الطعام. كان صباحًا حارًا بالفعل وأصبح أكثر سخونة مع تقدم اليوم. عندما تجاوزت العداد لاحظت أن أحدهم ترك غطاء المقلاة. بالنظر إلى حقيقة أن هناك أطفالًا (بأقدام قذرة) كانوا يغمسون أيديهم في المقلاة لاستخراج قطعة من لحم الخنزير أو النقانق بين الحين والآخر ، وحرارة اليوم قررت أن أرمي الطعام.

لذلك هذا يعتمد. فكر في الأمر ، ولكن إذا لم تكن متأكدًا ، فقم بإزالته. إذا كان هناك شك ، فقم بنه. إذا لم يتم طهيه جيدًا ، قم بنفاياته إذا كان هناك آخرون ، بجدية ، قم بنزعها. إذا كان عليك طرح سؤال على quora حول المخاطر المحتملة ، فمن المؤسف أنك قد لا تفهم المخاطر التي تنطوي عليها ، وأود أن أوصيك بالتخلص منها.


الاجابه 3:

لا أعلم أنه سيكون مختلفًا في الميكروويف ولكني أتناول الدجاج والأسماك واللحوم الأخرى التي تُركت طوال الليل بشكل روتيني. أولاً ، بالطبع ، أغليهم مرة أخرى. لم امرض منه ابدا

أحيانًا يكون لدي قدر كبير من الحساء على موقدتي يحصل على كل بقايا الطعام والفضلات من الوجبات الأخرى. يتم غليه كل يوم ، وأحيانًا يستمر لمدة أسبوع أو أكثر (في الحالات القصوى) قبل أن يتم الانتهاء منه ، لأنني دائمًا ما أضيف ما أتناوله. قد أجد ، في النهاية ، قطعة دجاج تم وضعها هناك في اليوم الأول وقضيت عدة ليال خارج الثلاجة ، ليتم طهيها مرة أخرى في اليوم التالي.

مرة أخرى ، لم أمرض من هذا قط.

لقد عشت أيضًا لمدة عام بدون ثلاجة. كنا نأكل بقايا الطعام في كثير من الأحيان في اليوم التالي ، فقط تأكد من إعادة طهيه جيدًا.

على الرغم من أنني أتفهم أن معظم الناس قد يفزعون من هذا الأمر ، إلا أنه غريب تمامًا مثل رمي الدجاج الجيد بعيدًا منذ ساعتين.

الجحيم ، أحيانًا يستغرق الأمر ساعتين أو أكثر للعودة إلى المنزل من السوبر ماركت مع دجاجتي غير المطبوخة وغير المبردة. هل يجب أن أرميها بمجرد وصولي إلى المنزل؟ أحيانًا أخرج لتناول الطعام ولا يمكنني إنهاء الوجبة بأكملها ، لذا أحصل على صندوق لأخذها للمنزل ، لكن في طريق عودتي إلى المنزل توقف عند البار لبضع ساعات مع الدجاج في حقيبتي.

ما لم يكن لديك نوع من الظروف التي تجعل جسمك ضعيفًا للغاية لمحاربة أي القليل من الأشرار الموجودين في كل مكان ، أعتقد أنه من الآمن تناول الدجاج الذي تم إعادة طهيه بعد ليلة واحدة فقط.


الاجابه 4:

إن ملايين البكتيريا الحية التي استعمرت ذلك الغذاء ليست سوى جزء من المشكلة. من المؤكد أن إعادة تسخينه تمامًا سيقتل * معظم * البكتيريا. ومع ذلك ، فإن كل هذه البكتيريا تأكل وتتكاثر وتخرج السموم. لا يتم إزالة هذه السموم عن طريق الطهي أو إعادة التسخين ، ويمكن أن تجعلك مريضًا جدًا. تحتاج جميع البكتيريا إلى أربعة أشياء لتتكاثر وتنتج سمومًا: الحرارة (40-140 فهرنهايت أو 4-60 درجة مئوية) والمغذيات والرطوبة والوقت. إن ترك الطعام طوال الليل يمنح البكتيريا أرضًا خصبة للتكاثر وتنتج ملايين السموم التي يمكن أن تجعلك مريضًا. خير من آسف. إذا استمر الطعام في الخارج لأكثر من ساعتين ، فتخلص منه. الخطر لا يستحق كل هذا العناء.


الاجابه 5:
هل يمكنك أكل الدجاج المتروك طوال الليل إذا قمت بتجفيفه قبل تناوله؟

يمكنك ذلك ، لكنني لن أفعل ذلك أبدًا. الدجاج المطبوخ ليس عقيمًا - حيث يتم قتل معظم البكتيريا عن طريق الطهي. يمكن لعدد قليل من بكتيريا البوتولينوم أن تزرع مستعمرة جديدة إذا لم يتم تبريد الدجاج المطبوخ في أقل من ساعتين. إذا كان الدجاج المطبوخ يجلس في درجات حرارة

40-140 درجة فهرنهايت (4-60 درجة مئوية) لمدة ساعتين ، يجب ألا تأكله.

يجب أن تسمح اثنتا عشرة ساعة في درجة حرارة الغرفة للدجاج المطبوخ بتكوين نمو بكتيري كافٍ لبعض حالات التسمم الغذائي الخطير. ويموت 3000 أمريكي من التسمم الغذائي كل عام.

فضح أساطير سلامة الغذاء


الاجابه 6:

أعلم أن إجابتي لن تحتوي على أي دعم علمي لذلك سأتحدث فقط عن تجربتي. في سن المراهقة المتأخرة ، خرجت بمفردي ولم أكن أعرف كيفية الطهي ، لذا كان طلب الطعام أمرًا يوميًا. أتذكر أنني كنت أتناول البيتزا مع الدجاج على أنها طبقة علوية تركتها طوال الليل. لم يقتصر الأمر على الخروج بين عشية وضحاها ولكن قضيت حوالي 10 ساعات خارج منزلي أعمل ثم عدت إلى المنزل وأكلت الأشياء. في بعض الأحيان دون إعادة تسخين. لقد فعلت هذا لمدة 6 سنوات تقريبًا ولا أتذكر أنني مرضت منه. أنا أوصي بالتأكيد ضد ذلك ولكن أعتقد أنه إذا كان لديك جهاز مناعة جيد ، فستكون على ما يرام ولكن لماذا تخاطر به.


الاجابه 7:

القاعدة الأساسية حول ما إذا كان بإمكانك / يجب أن تأكل طعامًا تم تركه في ظروف قد تتسبب في تلفه:

ما لم تكن جائعًا بالفعل ، وتناول هذا الطعام هو الفرق بين العيش والموت ، تخلص منه!

على محمل الجد: التسمم الغذائي مرض خطير ، وفي أحسن الأحوال ، ستشعر بالغثيان مثل الجحيم - القيء والإسهال ، من بين أعراض أخرى. أسوأ حالة ، تموت. وبين ذلك ، يمكن أن تعاني من تلف كبير في الأعضاء وتقضي أسابيع في المستشفى ، وتحصل على آلاف الدولارات من الفواتير الطبية.

إذا كان لديك أي خيارات طعام أخرى ، فلماذا تغامر؟

ارمها بعيدا.


الاجابه 8:

إذا كنت تطبخه لنفسك ، فلديك جهاز مناعة معقول وأنت مرتاح لحقيقة أنك تعرض نفسك لخطر أعلى قليلاً للإصابة بالمرض ، فابحث عنه. جميع التعليقات حول السموم البكتيرية ، ونطاقات القتل ، وما إلى ذلك ليست خاطئة ، لقد فشلوا فقط في ملاحظة أن خطر إصابتك بالمرض ، حتى مع وجود كل هذه الأشياء ، لا يزال ضعيفًا.

أنت تزيد بشكل كبير من فرص موتك بموت رهيب غير متوقع في كل مرة تدخل فيها سيارة ، لكن هذا لا يعني أن الفرصة كبيرة بما يكفي لمنعك من القيادة.


الاجابه 9:

لنبدأ ببعض الخلفية-

لدي عادة سيئة تتمثل في ترك البيتزا المتبقية بالخارج لمدة تصل إلى 48 ساعة - بما في ذلك إضافات اللحوم - وتناولها في درجة حرارة الغرفة في كل مجدها الجاف والفاقد.

في حين أن هذا بالتأكيد غير مستحسن ، إلا أنني لم أمرض من القيام بذلك.

لكي نكون منصفين ، ربما يكون الدجاج هو آخر لحم تريد تركه وتناوله ، لكنني فعلت ذلك. لم تكن مشكلة حتى الآن.

معدتي فولاذية. أنا فقط أتمنى أن تبدو مثلها من الخارج.


الاجابه 10:

حسنًا ، هذه في الواقع مشادة مع زوجي. إنه يرى أنه طالما أنك تطبخ "الفراغ" منه فلا بأس. حسنًا ، هذا هو الشيء: قد تكون قادرًا على قتل جميع البكتيريا التي كان لديها ساعات لاستعمار الدجاج ؛ لن تدمر منتجاتهم الثانوية. تنتج العديد من البكتيريا مثل Clostridium botulinum مواد كيميائية شديدة السمية للإنسان وتبقى هذه المواد الكيميائية موجودة سواء بقيت البكتيريا نفسها أم لا. في حالة بكتيريا C. botulinum ، فهو سم عصبي قوي. تشاك الدجاج. راجع للشغل ، ليس جيدًا للحيوانات الأليفة أيضًا.


الاجابه 11:

أتذكر عندما كنت طفلة جدتنا كانت تحضر الدجاج المقلي في الصباح بينما كنا أطفالًا في الكنيسة ، وبعد أن وصلنا إلى المنزل ، توجهنا إلى البحيرة ، على بعد حوالي ساعتين أو نحو ذلك ، وفي وقت لاحق من اليوم بعد أن كنا بالسباحة المهترئة ، تناولنا الدجاج المقلي في درجة حرارة الغرفة الآن لتناول غداء في نزهة ، ثم قمنا بتعبئة ما تبقى ، ونأخذه إلى المنزل وفي اليوم التالي نضعه في أكياس ورقية بنية ونأخذه إلى المدرسة لتناول طعام الغداء.

كلنا نجونا.