كيفية تقطيع الخس للسلطة


الاجابه 1:

يعتبر قطع الخضر الورقية بدلاً من تمزيقها فكرة سيئة ، خاصةً إذا كان الخس سيجلس لمدة ساعة أو أكثر.

يضر القطع تمامًا بالخلايا الموجودة في الأوراق. هذا يؤدي إلى أكسدة أسرع - تحمير - فقدان الماء - ذبول - وتدهور في العناصر الغذائية.

التمزق ، بينما لا يزال يضر بالخلايا ، يتلف عددًا أقل منها لأن الانقسام يحدث على طول حدود الخلية.

إذا كنت ستأكل سلطتك مباشرة بعد تحضيرها ، فلن يحدث فرق كبير حقًا.


الاجابه 2:

عادة ما أمزق إلى قطع. أو قطعها في بعض الأحيان. السبب الوحيد لعدم استخدام السكين هو أنه سيتسبب في حصول حواف الخس على اللون البني الصدئ إذا لم يتم تناول السلطة على الفور. إنها مشكلة أكثر إذا قمت بإعادة الجزء غير المستخدم من الرأس الذي تم تقطيعه إلى الثلاجة. بخلاف ذلك ، إنها مسألة تفضيل. يفضل بعض الناس المظهر الطبيعي للقطع الممزقة ، بينما يفضل البعض الآخر شرائح الخس الطويلة.