علي وونغ كيف تخبر مطعم آسيوي جيد


الاجابه 1:

الافتراض هنا هو أنك تشير إلى تحديد مطعم صيني أصيل خارج آسيا. بشكل عام ، إليك بعض العلامات:

  1. أنت لست صينيًا ، والمطعم المليء بالآسيويين فقط يحدق بك متسائلاً عما تفعله في حيهم.
  2. لا تحيات رسمية أو ترحيب ، مما يجعلك تشعر وكأنك تطرح الكثير من الأسئلة ، فقط من فضلك أسرع ، اطلب ، تناول طعامك ، ثم اخرج من هنا لتحرير مقعدك. (بالطبع ، ليس كل هذا صحيحًا. البعض لديه طريقة أكثر بكثير من هذا.) قد تصرخ في بعض المطاعم الكانتونية لأنك استغرقت الكثير من وقتها عند الطلب. قد يضع التايوانيون قائمة الطعام على طاولتك ويبتعدون ، ويأتون ويخدمونك عن غير قصد عند الطلب فقط ، ويعطيك فاتورتك دون أن تطلبها. أو ما هو أسوأ من ذلك ، عليك الذهاب إلى أمين الصندوق لدفع ثمنها. باختصار ، تشعر بأنك تكتب لهم مراجعة سيئة للخدمة السيئة وحدها.
  3. لا أحد في المطعم يتحدث الإنجليزية بلعقة.
  4. نقد فقط. يا إلهي. انا اكره هذا لكن الكثير الآن يقبل بطاقات الائتمان في العقود الأخيرة.
  5. إذا كان الطعام المقدم يشبه ما تراه في Panda Express - قم بتشغيل. هذا تقليد صيني. حسنًا ، سأكون لطيفًا. هذا صيني متأمرك. الطعام الصيني الأصيل غير محمّل بالسكر.
  6. القائمة مكتوبة كلها باللغة الصينية. ليست كلمة في اللغة الإنجليزية. معظم الوقت بدون صور. إذا كانت باللغة الإنجليزية ، فهي مترجمة بشكل سيئ مع الكثير من الأخطاء النحوية أو ببساطة غريبة.
  7. لا يقدمون الصودا. على الأقل ليس خارج النافورة. الصودا لا تندمج مع الطعام الصيني. حسنًا ، إنه أكثر شيوعًا في الولايات ، حيث يتعين عليهم مراعاة جمهورهم. اعتمادًا على أسلوب المنشأ ، ستحصل على الشاي أو الماء الساخن ، أو لا شيء على الإطلاق.
  8. عيدان الأكل هي الأواني الوحيدة المتاحة. سيتعين عليك طلب شوكة إذا لزم الأمر ، وقد لا يتوفر لديهم حتى شوكة. قد تكون تلك البلاستيكية متاحة في أحسن الأحوال.
  9. على الرغم من أن هذا لم يعد صحيحًا بالضرورة ، إلا أنه لا يزال من الشائع أن يكون الديكور الداخلي والخارجي رائع المظهر ، مع عناصر قائمة غير متطابقة أو منشورات مسجلة على الجدران.
  10. معظم العاملين هناك صينيون. يجب أن يكون الشيف صينيًا.
  11. اسأل الموظفين الصينيين أو الشيف ، هل هذا هو نوع الطعام الذي يأكلونه بانتظام. إذا قالوا لا ، فهذا يثبت أن العناصر الموجودة في القائمة تم تغييرها لتناسب ذوق غير الصينيين. إذا كان لديك علاقة كافية معهم ، اطلب من الطاهي أن يطبخ لك طبقًا مثل الطريقة التي يخدمون بها أنفسهم.
  12. إنها المطاعم الوحيدة التي تفتح في عطلة وطنية عندما يكون باقي المجتمع مغلقًا للعمل. علاوة على ذلك ، فإن هذه المطاعم مكتظة.
  13. كثيرًا ما يتناول الجيل الصيني الأكبر سنًا الطعام هناك. لن يظهروا أبدًا في مطعم صيني غير أصلي. إذا رأيت واحدة هناك ، فمن المحتمل أنهم يتحدثون القمامة باللغة الصينية مع كل قضمة ، ويمضغون بوجه غير راضٍ ومتضايق ، وربما يتناولون العشاء هناك كملاذ أخير.
  14. تجد صعوبة في فهم مكونات الطبق الذي يتم تقديمه أمامك مع أجزاء من أجسام كائنات لم تتخيلها أبدًا كانت صالحة للأكل ، بينما يأكلها الآخرون وكأنها ليست مشكلة كبيرة.
  15. الطعام الصيني السيئ محمّل بشكل كبير بـ MSG. غالبًا ما يمكن للمطعم الصيني الأصيل الراقي تقديم الخدمة بدونه.
  16. يصل طبقك الأول في أقل من 10 دقائق ، ويخرج بمجرد نضج الطبق. الشعب الصيني يكره الانتظار. فترة. إذا استغرق الأمر وقتًا أطول ، فسيقومون بتحذيرك للتأكد من أنك موافق بالفعل.

تعتمد الإجابة أيضًا على موقعك الجغرافي ، بالإضافة إلى الأطعمة الصينية من مختلف مقاطعات الصين وتايوان وهونغ كونغ وكانتون وما إلى ذلك تختلف في نمط الطعام وأسلوب الإدارة وأسلوب الخدمة.

لا يمكن بالضرورة أن أقول إن بعض العلامات النمطية صحيحة دائمًا ، مثل أن المطعم يجب أن يكون قذرًا وغير نظيف ، مبتذل المظهر ، نوادل وقحون ، لا يتحدثون الإنجليزية ، يقدم الشاي بدلاً من الماء البارد ، وما شابه. لكن الأخذ والعطاء ، فإن نسبة مئوية من المطاعم الصينية الأصيلة تقع ضمن هذه الفئة. بينما البعض الآخر أكثر مظهرًا ونظيفًا وجاذبية ومراعاة ثقافيًا للعملاء غير الصينيين.

أفضل طريقة للقول: اسأل شخصًا صينيًا أصليًا عن رأيهم. إنهم يكرهون الطعام الصيني المقلد. الحياة تدور حول الطعام.


الاجابه 2:

هذه هي نصائحي:

  1. هل الطعام دهني ومالح جدا؟ إذا كان الأمر كذلك ، فمن المحتمل أنه ليس أصليًا. لا يُنقع الطعام الصيني الجيد في صلصة الصويا أو يُطهى بكمية كبيرة من الزيت ، حتى بالنسبة للأطباق المقلية. لا ينبغي غمر الخضار في الصلصة.
  2. هل القائمة باللغة الإنجليزية بشكل أساسي أم بالصينية؟ إذا كان من السهل للوهلة الأولى العثور على ما تريد باللغة الإنجليزية ، فمن المحتمل أن يركز المطعم على تقديم الطعام الصيني "الأمريكي". من ناحية أخرى ، إذا كانت هناك أقسام كبيرة من القائمة مطبوعة باللغة الصينية فقط ، فهذه علامة جيدة. وإذا كانت معظم أوصاف عناصر القائمة الإنجليزية تبدو غير منطقية أو أقل من الإغراء (على سبيل المثال ، فطر أسود مرن مع بيضة غير مجسدة ألف سنة) ، فهذه علامة ممتازة.
  3. هل ترى الكثير من أطباق "الأواني الفخارية"؟ ثم ربما تخدم المؤسسة بعض الأشياء الأصيلة جدًا. إذا كانت أطباق الأواني الفخارية تتضمن أطعمة بحرية غامضة ، فيمكنك اعتبارها تجربة عالية المخاطر ومكافأة عالية.
  4. هل يقدمون الجمبري مع الرؤوس والأرجل؟ إذا كان الأمر كذلك ، فأنت بالتأكيد تحصل على تجربة أصيلة. إذا كنت في موعد غرامي وترغب حقًا في إثارة إعجابها بمعرفتك العميقة وتقديرك للطعام الصيني من المستوى التالي ، فيجب عليك طلب هذا النوع من طبق الروبيان وامتصاص العقول. سوف تتأثر.
  5. أثناء جلوسك وتأكل طعامك ، هل أصابتك الرائحة الغامرة للشرج مثل كيس من الطوب؟ إذا كان الأمر كذلك ، فمن المحتمل أنك تأكل في مطعم تايواني جيد. تلقى شخص ما طلب التوفو "النتن" ، وهو طبق طعام مريح.
  6. أخيرًا ، إذا حصل المكان على الكثير من تقييمات Yelp السيئة بسبب الخدمة غير المهذبة ومع ذلك فهو مشغول بالداخل ، فأنت تعلم أن المكان شرعي!
  7. نصيحة إضافية - إذا كنت في Panda Express ولكنك ترغب في طلب العناصر الأكثر أصالة ، فاعلم أن "الألعاب النارية" أي شيء ليس طبقًا صينيًا حقيقيًا. ومع ذلك ، يعد التوفو الباذنجان خيارًا قويًا. يرجى المحاولة حتى لو وجدت الباذنجان مخيفًا بعض الشيء.

الاجابه 3:
  1. تُصنع بعض أطباق لحم الخنزير من بطن الخنزير ، وليس من لحم الخنزير الخالي من الدهون حسب الذوق الأمريكي.
  2. غالبية عملائهم هم من الصينيين.
  3. هل لديهم خضروات غير عادية مثل البطيخ المر؟
  4. اللافتات على الجدران مكتوبة بالصينية.
  5. إنهم لا يخشون تقديم أطباق غير عادية مثل الكرشة والأمعاء.
  6. جودة الخضار مثل الباذنجان وخاصة طريقة طهي الباذنجان. كما نعلم ، لا يستطيع معظم الأمريكيين طهي الباذنجان ولكن المطاعم الصينية الأصيلة يمكنها ذلك.
  7. سيخبرك المالك أو الخادم إذا كانت الأسماك طازجة ويصرون على تجربة السمك المطبوخ بالكامل.
  8. إذا ذهبت في وقت لاحق من المساء عندما يتناول جميع الموظفين العشاء معًا ، فسوف يشاركك المالك بعضًا من طعامهم غير الموجود في القائمة والمطبوخ بالخضروات التي لم تسمع بها من قبل.
  9. ستكون الخدمة ضعيفة نسبيًا وستكون هناك مشاكل في الاتصال. سيصر الطاهي على أن طعم السمك المطهو ​​على البخار لن يكون جيدًا بدون صلصة الصويا على الرغم من أنك طلبت صراحة "عدم وجود صلصة الصويا".
  10. لديهم شخص في المطبخ مخصص لعمل أطباق الزلابية الطازجة. يجب أن تكون الزلابية مصنوعة يدويًا في نفس اليوم.
  11. إنهم يصنعون مقبلاتهم مثل السبرينغ رولز في المنزل ، ولا يتم تسليمها من شاحنة طعام.
  12. يقوم الطاهي بالتسوق يوميًا في السوق الصينية ولديهم ميزانية لشراء مكونات عالية الجودة. وإلا فإن لحومهم ستكون منخفضة الجودة.
  13. يجب أن تتخصص في منطقة معينة. لا ينبغي لهم الادعاء بأن لديهم مشاوي منغولية وطعام بولينيزي في نفس الوقت.
  14. لا تأكل أبدًا في مكان يقدم كل ما يمكنك تناوله من البوفيهات.
  15. يجب أن يكون شاي الياسمين دقيقًا جدًا ويسهل شربه.
  16. يكون الفاتورة مكتوبة بخط اليد باللغة الصينية.
  17. بعد فترة ، ستتعرف على الأشخاص النظاميين الذين هم على دراية كبيرة بنوع الطعام الذي يقدمونه والطهاة المتخصصون في منطقة معينة.
  18. قد تضطر إلى الانتظار أحيانًا للحصول على طاولة.
  19. الديكور نوع من المفاتيح المنخفضة ، وليس نظرة الشركة على الإطلاق.

الاجابه 4:

الأرقام لا تكذب وبغض النظر عن القارة التي أنت فيها ؛ ربما تمثل المطاعم الصينية أكثر من أي سباقات أخرى. ومع ذلك ، فأنت تطلب الأصالة باستخدام لقب صيني يشير إلى أنك تعرف القليل عن الطعام الصيني أو أنك تبحث عن طعام صيني حقيقي جيد خارج الصين وربما في أمريكا الشمالية.

لذلك دعونا نرى ما يمكن اعتباره أصليًا أو حسن النية ليتم تسميته صينيًا؟ من الواضح أن الاسم هبة ميتة. هونغ كونغ كلاي بوت ، منازل هونان. May Lee ... اكتب "أفضل المطاعم الصينية" في Yelp أثناء وجودك في سان فرانسيسكو وظهرت الأسماء أسرع من كيس الفشار في الميكروويف. يمكنك تضييق نطاق البحث حسب مدن أو كتل محددة ومرة ​​أخرى خيارات متعددة.

هل هي أفضل طريقة من خلال عد النجوم؟ أقول إلى حد ما لأن الصينيين من الصعب إرضاءهم في تناول الطعام ومعظم المطاعم لا يمكنها البقاء إذا لم تكن جيدة جدًا. ربما يمكنك جذب المزيد من الذباب بالعسل. لكن الصينيين يمكنهم شم رائحة الطعام الجيد على بعد أميال. لذا انتبه لمحادثات الناس ويمكنك الحصول على إكرامية هنا وهناك.

民以食為天 معناه "المواطنون يعتبرون الطعام أولاً وقبل كل شيء". عندما يكون الطعام جيدًا ، سوف يتدفق الصينيون عليهم مثل الطيور. بغض النظر عن وجود ثقب في الحائط ، فهو صاخب وغير نظيف للغاية. يهتم الصينيون بالأذواق أكثر من الجو. معظمهم لا يأتون من أجل الديكور. إذا لم يكن الطعام جيدًا ، فسيتم إغلاق الباب الذهبي قريبًا بسبب قلة الأعمال.

عادة ما تحتوي المطاعم الصينية الجيدة على قوائم قصيرة توضع عادة على الجدران. لقد تخصصوا فقط في عدد من الأطباق التي يمكنك الاعتماد عليها بيد واحدة. يعرف معظم المستفيدين ما يأتون من أجله ولم يكلفوا أنفسهم عناء أخذ القائمة وطلبهم بالطريقة الصحيحة.

الأصالة أمر شخصي للغاية بالنسبة للمطاعم الصينية المتنوعة الممثلة. اذهب إلى مطعم على طراز هونج كونج ونادرًا ما تجد طعامًا حارًا كما تفعل في مطعم على طراز هونان أو شيزوان. وبالمثل ، لن تجد طعامًا حساسًا على طراز خافت في مطعم صيني متخصص في الأطعمة الإقليمية الشمالية الشرقية. هذا ما قصدته بالقول غير الموضوعي ، يمكن للمطعم أن يقدم لك طعامًا أصيلًا لدرجة أن الناس من تلك المنطقة فقط هم من يمكنهم تحمل تلك الأذواق الذاتية.

يجب أن تتكيف المطاعم مع بيئتها من أجل البقاء. ما فائدة الشعبية والقبول إذا كنت تقدم الطعام الذي يقدم فقط لأقلية من المهاجرين. من حسن حظي ولكم ، فهناك الآن العديد من المطاعم في الولايات المتحدة الأمريكية التي يمكن أن تكون مؤهلة لتكون بنفس الجودة إن لم تكن أفضل من الطعام الذي يتم تقديمه في بلدانها الأصلية. بالنسبة لي ، يكفي أن يُطلق عليه أصيل.


الاجابه 5:

انها تختلف كثيرا

  1. انظر إلى الرعاة. تميل الأماكن التي يوجد بها رعاة صينيون في الغالب إلى تلك التي تقدم الطعام الذي يحبه الصينيون على ما يحبه الغربيون.
  2. انظر الى القائمة. الآن عليك أن تعرف المطبخ الصيني للتعرف على ما تبحث عنه ، ولكن بشكل عام هناك أطباق بأسماء. ستذهب بعض المطاعم الصينية إلى القلي مع صلصة بلاه بلاه ، ويمكنك اختيار الدجاج أو اللحم البقري أو لحم الخنزير. في الأساس يستخدمون الصلصة الصينية العامة وبعض الخضار واللحوم المختارة. أنت لا ترى ذلك في المطاعم الصينية الفعلية.
  3. انظر إلى العروض الخاصة. إذا كانت مكتوبة باللغة الصينية ، فهذا مطعم أصيل. بفضل خدمة الترجمة من Google ، يمكنك توجيه هاتفك إلى العروض الخاصة المكتوبة باللغة الصينية وترتيبها.
  4. لكن ... تحدث إليهم واكتشف من أين يأتي الطاهي. غالبًا ما يكون لديهم طاهٍ من مقاطعة سيتشوان ، لكنهم لا يقدمون طعام سيتشوان ، وهو ما يعني غالبًا أنهم لا يعرفون حقًا كيفية طهي الطعام الذي يقدمونه. لكنهم قد يبدأون في التسلل إلى بعض أطباق سيتشوان في القائمة والعروض الخاصة (لأن هذا الطعام لذيذ جدًا). لذلك ليس كل شيء سيئا.
  5. اسأل الموظفين عن الطعام الأصلي الذي يوصون به. إذا قالوا دجاج Kung Pow (Gong bao) أو Mapo Tofu ، فأنت تعلم أنهم سيقدمون لك طعامًا غربيًا.

ملاحظتي الأخيرة هي عدم القلق بشأن شيء حقيقي أو ربما لا. الوجبات تتغير باستمرار وتتطور. الوجبات التي يخبرني بها الأفراد كثيرًا ليست طعامًا صينيًا حقيقيًا هو شعرية مقرمشة. كل ما لم يدركوه هو حقيقة أن هذا سيكون طعامًا حقيقيًا لمقاطعة Guandong موجود فقط في عنصر واحد من البلاد لسبب تلك المقاطعة. لذلك فإن معظم الصينيين لم يروا أو يسمعوا به من قبل. إنه شائع بالفعل في الدول الغربية وليس عبر آسيا.


الاجابه 6:

أنا لست آسيويًا ، لكني بالتأكيد تناولت طعامًا صينيًا حقيقيًا (وآسيويًا آخر). لتقصير العملية ، انتقل إلى مناطق صينية حقيقية. بشكل عام ، تعتبر أي منطقة تسمى "الحي الصيني" مؤشرًا لائقًا ، ولكن إذا كنت في لوس أنجلوس ، فانتقل شرقًا للحصول على الأشياء الحقيقية.

أول شيء يجب ملاحظته هو أن الطعام "الصيني" هو فئة واسعة جدًا من الأطعمة ، ومن المؤكد أن تجربة واحدة صغيرة لا تعكس تجربة الطعام الصيني بأكملها ، وليس أكثر من تناول البرجر والبطاطس هو "الطعام الأمريكي".

كما أشار آخرون ، تعد الخضروات مؤشرًا جيدًا ، وإن لم تكن مؤشرًا كاملًا. السكان المحليون يتعاملون مع ما لديهم ، وعلى الرغم من أنه من الجيد التفكير في أن كل شيء سيكون ديكون والبروكلي الصيني ، فلا تتفاجأ برؤية صلصة الطماطم.

بالحديث عن "الصلصة" ، نادرًا ما ترى هذه الكلمة مستخدمة في قائمة صينية. غالبًا ما يستخدمون "المرق" ، وهي الكلمة المستخدمة إلى حد كبير لوصف أي شيء له لزوجة قريبة من السائل.

مع كل ما قيل ، هناك مؤشران جيدان:

1- هل الخوادم تتحدث الإنجليزية بشكل جيد؟ أقل جودة = من المرجح أن تكون شرعيًا ، على الرغم من أن هذا أصبح أقل صحة مع مرور الوقت

2- هل المكان مليء بالشعب الصيني؟

هذا صحيح نوعًا ما ، لكنني أعتقد أن أفضل مؤشر هو الطريقة التي يأكلون بها. غالبًا ما يكون المطعم الصيني الحقيقي صاخبًا. إنه أمر مربك تقريبًا إذا كنت تستخدم أسلوب تناول الطعام في الولايات المتحدة تمامًا. هناك الكثير من الالتهام بصوت عالٍ ، والكثير من الحديث بصوت عالٍ ، والضحك ، وما إلى ذلك.

تعتاد على فكرة خروج الطعام في أوقات عشوائية. ليس من اللائق انتظار رفاقك في المائدة للحصول على طعامهم أيضًا. سيأتي الخادم ويبدأ في طرح الكثير من الأسئلة. لم أتجاوز هذا مطلقًا ، لكنه مختلف.

هذا كله عام بالطبع. يمكنك أن تأكل الصينية الشرعية وتريد أن تتخلص منها ، والأطعمة الأخرى جيدة مثل أي شيء تحصل عليه من Wolfgang Puck وكل شيء بينهما.

هناك فرق كبير بين ما يسمى بالطعام الإقليمي وطعام المدينة. ربما يكون الأول هو ما تعتقد أنه "على استعداد لتناول أي شيء" ، وهذا صحيح إلى حد ما. يمكنك بالتأكيد العثور على أشياء مثل أمعاء الخنازير ولسان البقر وأقدام الدجاج في المطاعم الراقية وأماكن ديم سوم.

يمكنك أيضًا أن تجد أن الديكور غالبًا ما يكون مختلفًا ، ويمكن أن يكون صادمًا بشكل عام لمشاعر الولايات المتحدة. هل رأيت بطة معلقة؟ ماذا عن جدار من أحواض السمك حتى تعرف أنك تأكل شيئًا مقتولًا حديثًا؟ لكن مرة أخرى ، كل هذا يتوقف على المكان الذي تأكل فيه.

حقًا ، أفضل طريقة لمعرفة ذلك هي الذهاب إلى العديد من الأماكن المختلفة وتجربتها. على الرغم من كتابة كل هذا هنا ، فإن الموضوع واسع جدًا بحيث لا يمكن الغوص فيه حقًا. في مرحلة ما ، أنت تعلم فقط. هناك أسلوب طهي مميز ونكهة لا يمكن كتابتها.

استمتع!


الاجابه 7:

الصينيون أنفسهم يقدرون حقًا الأصالة. توفر الإجابات الأخرى الكثير من التفاصيل حول الطعام الصيني وكيف تم تكييفه مع الأذواق المختلفة في مختلف البلدان ، وبعض الطرق لتحسين تجربتك مع مجموعة مذهلة من الأطباق التي يقدمها المطبخ الصيني.

بالنسبة للغربيين ، غالبًا ما أصف الصين بأنها متنوعة ثقافيًا مثل أوروبا ، إذا كانت أوروبا دولة قديمة جدًا. يتنوع الطعام في جميع أنحاء الصين أكثر مما لو قمت برحلة من لشبونة إلى موسكو. عندما يسافر الصينيون محليًا ، فإن أحد الأشياء البارزة هو تجربة الطعام المحلي المحلي ، والمطارات ومحطات الحافلات مليئة بمنتجات محلية المصدر لأخذها إلى الأصدقاء.

لكن دعنا نعود إلى سؤالك: كنت في بلدة ريفية أسترالية وكان أصدقائي الصينيون جائعين ، وبينما كنت أعرف أن المطعم الصيني المحلي لن يكون أصليًا ، لكن على الأقل يجب أن يكون مستساغًا. لا ، لقد أصيبوا بخيبة أمل حقًا من القائمة ، وقرروا اختيار المعكرونة السنغافورية لأنهم تعاملوا مع القائمة على أنها غير أصيلة لدرجة أنها قد تكون أجنبية أيضًا.

طلبت من الموظفين التحدث إلى المدير ، ومن المدهش بالنسبة لي ، أنه وافق على رأيهم. لم يكن السكان المحليون بحاجة إلى العمل الإضافي الذي سيكون مطلوبًا في الصين وسيؤدي ذلك إلى جعل الطبق معقدًا للغاية. قال إنه إذا تم إخطاره قليلاً ، لكان قد طلب من الشيف إعداد شيء أصيل.

لذا ، فإن إحدى طرق تحديد أصالة المطعم هي السؤال. أولاً ، كن على علم ببعض المقاطعات في الصين ، وتقاليد الطعام حتى يصبح سؤالك خطيرًا. أود أن أحثك ​​على طرح سؤالك بطريقة مهتمة - لا ينبغي أن يكون استجوابًا. إذا بدت على علم وتفهم ، فأنت ملزم بالحصول على إجابة مفيدة.

إذا كانت هناك خيارات محدودة في منطقتك ، وكانت القائمة القياسية مليئة بالأطباق المعدلة ، فلماذا لا تطلب من المطعم بعض الخيارات الأصيلة خارج القائمة. ستحتاج إلى معرفة المناطق التي يتمتع الطاهي بخبرة فيها ، وربما تأكد من وجود عدد قليل من الأصدقاء معه حتى يكون من المفيد شراء المكونات الإضافية والعمل الإضافي الذي ينطوي عليه الأمر. يفخر الصينيون بثقافة طعامهم ، لذا بشرط ألا تكون خسارة مالية ، يمكنك توقع استجابة حماسية.

لذلك لمعرفة المزيد عن الأصالة اسأل ، وإذا كنت ترغب في الحصول على تجربة أكثر واقعية في منطقتك ، ساعد في تسهيل ذلك.


الاجابه 8:

ستعرف ما إذا كان المطعم الصيني أصيلًا وجيدًا إذا:

أ) حاصل على درجة وزارة الصحة "ج". إذا كان لديه درجة "A" ، فقم بتشغيله من هناك!

ب) لا يتحدث أي من الخوادم الإنجليزية.

ج) لا يمكنك قراءة اللافتة قبل دخول المطعم ولا يمكنك فك رموز القائمة بعد الجلوس.

د) ترى أشخاصًا آخرين يأكلون السمك كله مع وجود كرات عين سليمة على أطباقهم.

هـ) لاحظت وجود أرجل دجاج تدور حول المطعم على عربة ، إذا كنت في مطعم يقدم ديم سوم.

و) تسمع الخوادم والطاهي يصرخون في المطبخ.

ز) تشعر بالإساءة العاطفية من قبل الخوادم بعد الانتهاء من تناول الطعام (أقترضت تلك النكتة من علي وونغ. كانت تشير إلى مطعم فيتنامي أصيل أعتقد أنه ينطبق بدقة على مطعم صيني أصيل أيضًا).

ح) هناك عجلة في الوسط ، أو سوزان الكسولة ، إذا جاز التعبير ، من الطاولة. هذا مهم في الواقع. يتم تقديم الطعام الصيني التقليدي بشكل جماعي ، مما يعني مشاركة الأطباق من قبل الجميع حول المائدة ، عن طريق قلب Lazy Susan. يعتبر مفهوم "الطبق الفردي" لكل شخص مفهومًا غريبًا في طريقة تناول الصينيين للطعام. إذا طلبت جراد البحر وطلبت شريحة لحم ، فإننا نشاركها! إنه أمر مستهجن إذا كنت انتقائيًا بشأن ما تأكله.


الاجابه 9:

التجربة هي أفضل طريقة للقول. إذا كان كل ما لديك هو الطعام الصيني على الطريقة الأمريكية ، فقد تضيع كثيرًا إذا ذهبت إلى مكان أصيل وكان لديك الشيء الحقيقي. لمجرد أن الاسم يبدو أصيلًا ويبدو أن الديكور يتطابق مع الثقافة لا يعني أن المكان شرعي ، خاصةً إذا كان موقع المطعم في مكان ما مثل إحدى ضواحي أوماها. يجب تقديم الطعام الصيني الأصيل في مكان مع عدد أكبر من السكان الآسيويين ، لذلك لن تجده فقط في أي مؤسسة منعزلة. لن يتعرف معظم الأمريكيين ببساطة على الطعام أو لن يتأثروا في البداية ، لذلك إذا كان المكان سيخدم الصفقة الحقيقية ، فعندئذ يحتاجون إلى قاعدة عملاء معتادة على تناول مثل هذه الأجرة.

لقد واعدت فتاة صينية عندما كنت أصغر سنا. كانت نسبتها من هونغ كونغ وكانوا يمتلكون عددًا قليلاً من المطاعم الصينية المحلية. كان الطعام الذي يقدمونه هناك والطعام الذي يصنعونه في المنزل مختلفين تمامًا. يميل النمط الأمريكي إلى أن يكون أكثر حلاوة ، ويستخدم مكونات مختلفة. على سبيل المثال ، كان اللحم الموجود في بوفيههم عادة لحم البقر أو الخنزير أو الدجاج. في المنزل كان البط والسمك. تعتبر Potstickers و Eggrolls قياسية في المطعم ، ويتم تناول الزلابية المطهوة على البخار في المنزل. كان الأرز المقلي للعملاء ولكن الأرز المطهو ​​على البخار كان للمنزل. تم استخدام البصل والملفوف كمواد مالئة في بعض الأطباق الأمريكية ، ولكن تم استخدامهما بشكل أقل قليلاً أو كانا نجوم طبقهم في المنزل.

لقد كانت تجربة رائعة بالتأكيد. ولن أقول إن أيًا من الطعام أفضل من الآخر ، فأنا أحب كليهما. لكن الأسلوب الأمريكي سيكون أقل جودة ولا يهتم بالنكهات الغنية ، فالأسلوب الأصيل يبدو أحيانًا غريبًا بالنسبة لي ، ويحتوي على بعض المكونات غير العادية ، لكن النكهة أفضل.


الاجابه 10:

تحقق من الاسم: "Anhui Family Cuisine" أفضل من "Great Wall Chinese Food".

تحقق من القائمة: "لحم الخنزير المقدد والخضار ، يتم طهيها. إنه طبق ". أفضل من "لحم الخنزير المطهو ​​ببطء مع الخضار الثقافية الصينية الأصيلة في وعاء من الخزف". أيضا ، لا توجد قائمة للأطفال في المطاعم الحقيقية. إذا لم يتمكنوا من التعامل مع مابو توفو ، فلن يكونوا صغيرين.

تحقق من الناس: إذا دخلت والناس جميعًا يتحدثون الصينية ، فهذه علامة جيدة. إذا دخلت ورأيت الكثير من رجال الأعمال البيض مع بعض زملاء العمل الصينيين ، فهذه ليست علامة جيدة.

تحقق من المشروبات: يعد وضع أكواب الشاي على الفور ، حتى لو لم تكن آسيويًا ، علامة جيدة. السؤال عما إذا كنت تريد "ماء مثلج" ليس علامة جيدة. ما هو في العالم "الماء المثلج"!؟ فقط الماء الساخن هنا!

تحقق من النوادل: يجب أن يتحدثوا الإنجليزية المكسورة بلكنات صينية ثقيلة. من الناحية المثالية ، كل ما يتعلق بذلك ، لأن هذا يعني أن صاحب المطعم موجود هنا من الصين.

تحقق من الطاهي: اسأل النادل عن المقاطعة التي ينتمي إليها. يجب أن يستجيب النادل على الفور. إجابة مثل "أوه ، إنه طاهٍ رائع ، كان في جميع أنحاء الصين ، ويمكنه طهي مجموعة متنوعة من الأساليب الثقافية" تدل على طاهٍ مزيف.

افحص الأرضية والطاولات: يجب ألا تكون نظيفة وخالية من الغبار. هذا ليس مطعم ميشلان. يجب أن تحتوي الأرضية على قطع وأجزاء عشوائية ، وأغلفة عيدان يمكن التخلص منها ، ومناديل نصف ممزقة ، وما شابه. يجب أن تحتوي الطاولات عادةً على صندوق قمامة صغير بجوارها - هكذا تعمل في الصين على الأقل.


الاجابه 11:

أستطيع أن أرى أن معظم الصينيين ليسوا على استعداد لإفراغ الفول ، ولكن ما هذا بحق الجحيم. إنها Quora.

أسهل طريقة لمعرفة ما إذا كان الاسم يحتوي على كلمة "مطعم". إذا كان الأمر كذلك ، فمن المحتمل أنه ليس جيدًا ، فهو مناسب فقط لغير الصينيين. أميل أيضًا إلى تجنب أي مطعم صيني يتضمن النمط في الاسم ، سواء كان من Shanghainese أو Hainanese أو Cantonese ، وما إلى ذلك. الأماكن الصينية التي تعرف ما يفعلونه لا تحتاج إلى وصفه لك.

بالطبع ، إذا كان الاسم يحتوي على "PF" ، فركض ، ولا تبتعد ، إلا إذا كنت تستمتع بلعبة غامضة. لا حرج في "صريح" لأنهم يخبرونك بما يمكن توقعه.

الأفضل هو أنك بالكاد تستطيع معرفة الاسم أو إذا لم تكن متأكدًا من أنه مطعم صيني حقًا. إذا كانت القائمة غامضة ، فهي أفضل. يمكن أن تصبح هذه الأماكن باهظة الثمن بشكل مدهش لأنها تعرف أن عملائها سيدفعون مقابل ذلك. أنا بالتأكيد أفعل.

بمجرد الدخول ، تحقق لمعرفة ما إذا كان جميع المستفيدين تقريبًا صينيين. هذه عادة علامة جيدة. ثم انظر كيف يجلسون. إذا كانوا منغمسين على الطاولة أو دفنوا رؤوسهم في الطعام ، فإنه يقدم طعامًا مريحًا. إنها صلبة ومألوفة ، تذكرنا بالطهي المنزلي ، لكنها ليست جيدة بشكل خاص. إذا كانوا يجلسون في الغالب بوضعية جيدة وينظرون باهتمام عبر الطاولة ، فأنت تعلم أنها أشياء رائعة ، حيث يفخرون بتقديم الطعام لضيوفهم. حاول أن تجد نفسك هناك واستمتع!


الاجابه 12:

يمكنني التحدث فقط عن فرنسا والمملكة المتحدة ، ولا يمكنني التعليق على الأصالة ، فقط بشأن ما إذا كنت ستتمتع بتجربة طعام ممتعة.

فرنسا: دائما مقامرة. القاعدة النهائية لتناول الطعام خارج المنزل في فرنسا هي "اسأل شخصًا ما". يمكنك إيقاف شخص غريب عشوائيًا في الشارع وسؤاله عن المكان الذي يجب أن تأكل فيه ، وستحصل على تغذية أفضل من أي طريقة أخرى يمكنك التفكير فيها.

باستثناء الطعام الصيني. إنها مقامرة. يبدو أنه لا توجد قواعد ولا أنماط. حظا سعيدا.

المملكة المتحدة: لقد استغرق تناول الطعام الصيني في المملكة المتحدة وقتًا طويلاً للاستقرار فيه. لدرجة أنه في مطعم تقليدي تديره عائلة ، يتظاهر الجيل الأكبر فقط بعدم التحدث باللغة الإنجليزية ويتحدث الجيل الأصغر وأولياء أمورهم الإنجليزية مع السكان المحليين لهجة على حساب كونك بريطاني.

تظهر لك بعض الأشياء الأخرى أن المطعم الصيني في المملكة المتحدة هو مطعم جيد:

  • صفحة واحدة على الأقل من القائمة غير متوفرة باللغة الإنجليزية.
  • يتم تدفئة الساكي عن طريق وضع الإبريق في إبريق شاي من الفولاذ المقاوم للصدأ يحتوي على ماء ساخن. (ويخفف طلب الساكي الساخن من سلوك النادل).
  • اطلب الشاي عندما تجلس وسيستمرون في إحضار الشاي الطازج طوال الوجبة.
  • عادة ما يكون الجو "المقهى" أو المقصف علامة جيدة - أرضية قرميدية وكراسي معدنية وطاولات فورميكا.
  • يفترضون أنك تنوي تناول الطعام باستخدام عيدان تناول الطعام. إذا رأيت أماكن ممتلئة بالسكاكين والشوك والملاعق قبل الجلوس ، استدر.
  • من الناحية المثالية ، لا ينبغي وضع أماكن على الإطلاق.

بالطبع ، أنا فقط أصف أفضل تجاربي في تناول الطعام ، وأحاول أن أشير إلى أكبر قدر ممكن من الاختلافات مع النصائح الخاصة بأمريكا الشمالية الواردة في معظم الإجابات الأخرى ، لأنك إذا طبقت هذه القواعد في المملكة المتحدة ، إما أن تجوع أو تصاب بخيبة أمل مريرة.


الاجابه 13:
  1. يبيعون لحم الخنزير أو شحم الخنزير. الطعام الصيني له تاريخ طويل من الرومانسية مع لحم الخنزير وأي شيء يأتي من الخنزير. ربما أقول هذا لأنني في إندونيسيا حيث لا تبيع سلاسل الطعام الصينية الكبرى لحم الخنزير لجذب السوق الشامل.
  2. لا بسكويت الحظ. بسكويت الحظ شيء غربي وليس صيني.
  3. الطعام الذي يُفترض أن يصل ساخنًا هو طهي / أزيز بشكل واضح وله رائحة أو رائحة قوية عندما أحضره النادل. لقد زرت العديد من مؤسسات الطعام الصينية ويبدو أن هذه القاعدة تعمل عدة مرات. يُظهر وجود البخار أن الطعام مطبوخ طازجًا وليس في الميكروويف وأن الرائحة القوية تشير إلى أن المذاق لا يزال يمثل الأولوية الأولى على الاهتمامات الأخرى مثل التقديم أو الصحة (إذا كنت ترغب في تناول الطعام الصحي ، فلا تذهب إلى صيني مناسب مطعم. إذا كنت تريد أن يكون طعامك جميلًا ، فلا تذهب إلى مطعم صيني مناسب.)
  4. أنها تخدم أجزاء كبيرة نسبيا. هنا في إندونيسيا ، تقدم مفاصل الطعام الصينية في المدرسة القديمة كميات كبيرة لأن الفلسفة تدور حول التجمع الأسري وتناول الطعام معًا. أحجام الوجبات الفردية هي أمر محظور في هذه الأماكن.
  5. يحافظ المالك (الملاك) على حراسة المؤسسة ويمكنك معرفة من هم. يشير وجود المالك (الملاك) إلى أنهم يهتمون بأعمالهم ويقدرونها بشكل كبير ، على الرغم من أنها تنطوي أيضًا على مخاطر عالية للإدارة التفصيلية ، ولكن هذه مشكلة لإدارة المطعم وليس أنت بصفتك الراعي. يعتبر المالك (أصحاب) البارز مثل الإبهام المؤلم علامة منبهة على أنه متحمس للعمل ويحب البقاء بالقرب من عملائه.
  6. تقع في مناطق المجتمعات عالية التركيز الصيني وهي مزدحمة. إذا كان المطعم يقع في الجزء "الحي الصيني" من المدينة ولا يسمح بالحجز حتى في أيام الأسبوع ، فهذه علامة جيدة على أنه شرعي.